Sur nous
Partager la douceur!
Pour moi, c’était clair. Rien ne me passionnait autant que les arts de la gastronomie et de la pâtisserie. C’est ainsi que, sans trop y réfléchir, je me suis inscrite à l’Institut Supérieur Mariano Moreno dans mon Mexique natal et j’ai littéralement mis les mains à la pâte!
Pendant mes études, j’ai lancé « Il Bocaccio », ma propre pâtisserie traiteur. Et même si j’avais acquis beaucoup d’expérience, j’en voulais plus. Donostia, l’une des destinations gastronomiques les plus prestigieuses au monde, m’attendait.
Dès que j’ai terminé mes études, j’ai fait mes valises, j’ai quitté mon cher Mexique et j’ai atterri dans ce qui me paraissait être l’une des plus belles villes que j’avais vues de ma vie, Saint-Sébastien.
J’ai commencé à faire un stage de cuisine dans le restaurant « Mirador de Ulia », lauréat d’une étoile au Michelin. Un véritable luxe.
La Brissimerie: la douceur aussi être saine!
La Brissimerie est apparue de manière inattendue, comme l’immense majorité des belles choses de la vie. C’était un coup de foudre instantané. J’ai l’ai vu et je suis tombée amoureuse de ses recoins, de ses nombreux détails, de son style rustique et de sa position privilégiée au cœur de ma chère Donostia.
C’était l’espace parfait pour partager un style de cuisine que j’avais longtemps fait mijoter dans ma tête, une cuisine basée sur des recettes simples et saines, élaborées avec des produits locaux et de saison.
Des recettes dans lesquelles les acteurs principaux étaient les meilleurs légumes et ingrédients non transformés de la terre basque. L’équilibre parfait des nutriments et des saveurs sous forme de repas délicieux, sains, conscients et honnêtes.
La Brissimerie, c’était aussi l’espace accueillant pour prendre soin de mes clients et leur offrir de petits moments très agréables.
Un petit coin magique pour se déconnecter avec ses proches et profiter de l’énergie positive de l’environnement et de notre équipe. Et je n’avais aucun doute. La Brissimerie était mon nouveau chez-moi. Et elle est née du désir de continuer à partager de la douceur, de la santé et de très bons moments à tous mes clients.
